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Comer bem · Vila Madalena, São Paulo · SP
Tau Cozinha
Pratos bonitos e equilibrados, pensados para dividir. Surpreende até quem não é vegetariano.
Alta gastronomia vegana; faixa de restaurante autoralSelo π Guia Piantare
30plantas diferentes por semana: intestino com mais diversidade de micróbios
Por que está no guia
Aberto em 2024 pelos chefs Fábio Battistella e Gabriel Haddad, coloca o vegetal no centro do prato, sem imitar carne, com carta de vinhos naturais.
Dicas para ir
- É cozinha vegana autoral, com referências japonesas e francesas: vá aberto a provar.
- Reserve pelo Instagram ou pelo telefone (11) 3034-0065.
- No fim de semana há almoço; de quarta a sexta, só jantar.
- Segunda e terça a casa fecha.
No American Gut Project, quem comia mais de 30 tipos de plantas por semana tinha uma microbiota intestinal mais diversa do que quem comia 10 ou menos.
McDonald D, et al. American Gut: an open platform for citizen science microbiome research. mSystems, 2018Para levar para a vida
Conte cores, não calorias: cada grão, erva, semente e vegetal diferente da semana entra na conta.
Nutrição
Idade biológica
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